Quesito n° 1

Prezzo attuale di gestione del servizio

Risposta
Il Capitolato Speciale d’Appalto, il Disciplinare di Gara e gli altri allegati alla determinazione a contrarre R.G. n. 26 del 19.1.2019 sono sufficienti a stabilire i parametri per la formulazione dell’offerta, pertanto non si ritiene rilevi comunicare il costo attuale di gestione del servizio.

 

Quesito n° 2

Elenco del personale attualmente in forza
Risposta
Si fa rinvio all’art. 14 del Capitolato Speciale d’Appalto

 

Quesito n° 3

Facendo riferimento all’art. 4 del CSA si chiede la data ipotetica di inizio e di fine appalto
(Così come riformulata con successivo quesito)  
Risposta
Con determinazione R.G. 915/2018 si è data prosecuzione all’attuale gestione del servizio di refezione scolastica al 17 aprile p.v. pertanto, qualora le procedure di gara non richiedessero tempi supplementari, l’ipotetica data di inizio del nuovo affidamento del servizio potrebbe essere immediatamente successiva. In ogni caso la durata prevista sarà di 36 mesi dalla data di inizio.
 

Quesito n° 4

Facendo riferimento al criterio di valutazione B.2.A si richiede se è possibile allegare il Curriculum Vitae della dietista e del cuoco senza che vengano conteggiati nelle 50 pagine
Risposta
L’art. 19.1 “Criterio di valutazione dell’offerta tecnica” del Disciplinare di Gara richiama per i criteri di valutazione e il contenuto massimo della relazione tecnica l’Allegato 4 “Criteri di Aggiudicazione” che precisa “La relazione tecnica, sottoscritta dal concorrente, in riferimento ai criteri qualitativi sottoindicati dovrà essere contenuta in un massimo di 30 (trenta) facciate
 
 
 
 
formato A4, esclusa la copertina ed eventuali ulteriori allegati (da intendersi al di fuori di quelli già richiesti nell’ambito dei parametri qualitativi dell’offerta tecnica), scrittura Times New Roman, carattere 11, interlinea 1, con un numero di righe non superiori a 50. Il testo eccedente il limite sopra indicato non sarà oggetto di valutazione da parte della Commissione”.
Si evince pertanto, chiaramente, che gli allegati Curriculum Vitae della dietista e del cuoco saranno conteggiati nelle 30 facciate.
 

Quesito n° 5

Facendo riferimento al criterio B.7 si richiede se a comprova del possesso delle certificazioni richieste è possibile allegare copia conforme delle stesse senza che venga conteggiata nelle 50 pagine oppure è sufficiente la sola dichiarazione.
Risposta
Le certificazioni previste al criterio B.7 dell’Allegato 4 “Criteri di Aggiudicazione” sono da presentare in allegato, in copia conforme e saranno conteggiate nelle 30 facciate.

Vedasi risposte precedente quesito

Come già precedentemente  chiarito, il Disciplinare di Gara, all’art. 19.1 “Criteri di valutazione dell’offerta tecnica” fa riferimento ai contenuti dell’all.to  4 “Criteri di Aggiudicazione”, il quale   precisa “La relazione tecnica, sottoscritta dal concorrente, in riferimento ai criteri qualitativi sotto indicati dovrà essere contenuta in un massimo di 30 (trenta) facciate formato A4, esclusa la copertina ed eventuali ulteriori allegati (da intendersi al di fuori di quelli già richiesti nell’ambito dei parametri qualitativi dell’offerta tecnica), scrittura Times New Roman, carattere 11, interlinea 1, con un numero di righe non superiori a 50. Il testo eccedente il limite sopra indicato non sarà oggetto di valutazione da parte della Commissione”. Essendo la proposta di almeno 3 menù stagionali ricompresa in tali criteri, al punto B.3d, tale proposta dovrà rientrare nelle 30 facciate, nelle modalità soprariportate.
                                                                                  

Il parametro indicato al punto B. 3D dei Criteri di valutazione dell'offerta tecnica riportato all'art. 19.1 del Disciplinare di gara, richiede "la proposta di almeno 3 menù stagionali, su quattro settimane, a rotazione, diversi dal menù attualmente in uso".
L'art. 12 del Capitolato speciale d' Appalto prevede che tali menù siano proposti (s'intende in sede di gara), sulla base delle tabelle dietetiche di cui alle "Linee d'indirizzo per il miglioramento della qualità nella ristorazione scolastica della Regione Veneto", non richiede che sia riportato il ricettario del menù.
Come indicato nelle Linee d'indirizzo soprarichiamate, è sufficiente riportare le grammature per tipologie di ingredienti, ad es.:
- pasta, riso, cereali asciutti
- pesce
- carne
- formaggio fresco
- formaggio stagionato
- uova
- legumi secchi
- legumi freschi
ecc..